Onion koji is a fermented seasoning made from koji, onion and salt*. In other words, it’s a magical seasoning to make everything yum! The flavor’s like caramelized onions without cooking or chicken stock without chicken.

*Our Onion Koji contains water as it’s blended with our Shio-koji and onions.
https://www.jorinjimiso.com/recipes/onion-koji

玉ねぎ麹

玉ねぎ麹は麹・玉ねぎ、塩から作られた発酵調味料です*。どんなお料理も美味しくしてくれる魔法の調味料！加熱してないのに飴色になるまでじっくり炒めたような風味があり、またスープに加えるとチキンストックを入れたようなコクが感じられます。

*JORINJIでは塩麹に玉ねぎをブレンドしているため、材料の一部に水が含まれます。
https://www.jorinjimiso.com/recipes/onion-koji